Uvas viníferas tintas: Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon

De origem francesa, a Cabernet Sauvignon é uma das uvas tintas mais reconhecidas e cultivadas no mundo. Sua vigorosidade, resistência e boa adaptação a diferentes terroirs permitem que a variedade expresse características distintas conforme a região onde é plantada.

No Brasil, a Cabernet Sauvignon dá origem a vinhos geralmente robustos, encorpados e intensos, com estrutura tânica marcante e grande capacidade de envelhecimento, especialmente quando passam por estágio em barricas de carvalho. São vinhos potentes, de personalidade definida, que evoluem muito bem com o tempo.

Cabernet Sauvignon e as Indicações Geográficas

A importância dessa casta na vitivinicultura nacional é confirmada por sua presença em diversas regiões certificadas, estando atualmente nas seguintes Indicações Geográficas: DO Vale dos Vinhedos, IP Monte Belo, IP Altos Montes e IP Pinto Bandeira, consolidando-se como uma das principais variedades tintas do país.